Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 60% Grenache, 10% Cinsault, 10% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% Bourboulenc, 5% Clairette
- Terroir:
- Sols argilo-silicieux et sablonneux (galets roulés)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Eraflage. Macération à froid pendant 36 à 48 h. Fermentation à 18°C
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2019
- Boire avant :
- 2020
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°
Description
Cette cuvée est un rosé bio d’assemblage à dominante de Grenache, associé au Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Bourboulenc et Clairette.
Les vignes de 40 ans s’épanouissent sur des terroirs de galets roulés, lauzes calcaires et sablonneux pour produire des jus puissants et profonds.
A l’oeil, une robe intense, où le rosé laisse entrevoir des reflets bleutés. Au nez, une délicate palette aromatique de roses séchées, de cerises et de mandarines. Rondeur et vivacité se présentent au palais, apportant complexité, structure et longueur.
Suggestion gourmande
Epaule d’agneau confite et son jus coriandre citron vert
Quintessence de Tavel !