Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 65% Mourvèdre, 35% Cinsault
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Les deux cépages sont assemblés avant la fermentation. Fermentation longue (25/30 jours), en cuves inox
- Elevage:
- Élevage en cuves pendant 6 mois
- Degré:
- 13.5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2019
- Boire avant :
- 2021
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 8-10°
Description
Ce rosé d’assemblage Mourvèdre (65%) et Cinsault (35%) prend naissance sur des restanques montant jusqu’à 300m d’altitude.
Avant une fermentation longue en cuve inox, sont assemblés le Cinsault, pressé directement et le Mourvèdre issu de saignée directe et de presse. Les jus verront ensuite un élevage de six mois en cuve pour conserver fraîcheur et éclat.
S’offre à l’oeil une robe saumonée brillante. Le nez tout en sensualité se décline en arômes de fruits rouges et de pulpe de pamplemousse rose. La bouche se fait ample et délicate avec une finale saline salivante pour laisser une sensation fraîche et soyeuse.
Suggestion gourmande
Congre rôti, fumé au safran
Un joyau de la Provence !