Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 28 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha
- Vinification:
- Levures indigènes, préfermentation à froid, pigeages et remontages doux
- Elevage:
- 100% fûts, aucun fût neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Un Pinot noir Sancerrois s’épanouissant sur des sols argilo-calcaire, vendangé uniquement sur le terroir de Bué pour le premier Sancerre rouge du domaine Vincent Pinard. Un élevage de 11 à 15 mois en vieux fûts pour apporter, avec subtilité, une structure délicate, mettant à l’honneur la légèreté et la finesse aromatique de ce Pinot.
La robe, d’un lumineux rubis, invite au nez qui se révèle tout en gourmandise, avec des notes de petits fruits rouges acidulés. En bouche, une trame croquante et raffinée en écho au bouquet aromatique, complexifié par des notes de pivoine et de griotte. Un plaisir immédiat sur la souplesse du fruit, avec une agréable persistance en bouche pour un Pinot haute couture.
Suggestion gourmande
Mignon de porc à la provençale.
Avis des Experts
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