Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- Environ 40-50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, fermentation 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois
- Elevage:
- Élevage 4 fûts dont un neuf et cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Au cœur du village historique de Bué, Le Petit Chemarin provient d’une sélection de vieilles vignes de sauvignon de 40 ans. Reposant sur un sol local très caractéristique appelé « Caillottes » fait de petits cailloux calcaires, le sauvignon puise ici une expression ciselée et très dynamique.
Sur ce millésime 2016, "Petit Chemarin" arbore un bouquet assez classique à l’ouverture. Après quelques minutes dans le verre, c’est tout le potentiel minéral qui s’exprime avec panache et race. La bouche est marquée d’un bel équilibre, sérieux mais bien enrobé par un joli gras de texture, fruit des rendements très bas. Un cru empreint de beaucoup de classicisme et de puissance minérale.
Suggestion gourmande
Huître de Cancale, pomme granny et sphère givrée de balsamique.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
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