Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- 45 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, fermentation 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois
- Elevage:
- Élevage 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois pendant 11 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 10-12°
Description
Harmonie 2016 représente aujourd’hui l’un des plus grands flacons de l’appellation aux côtés de François et Pascal Cotat, du Clos de la Néore, Vacheron ou en encore Dagueneau. C’est tout simplement LA grande cuvée du domaine qui fit sa réputation pendant longtemps. Savamment élevée en bois neuf, elle s’impose comme plus que jamais comme l’un des plus grands vins du Sancerre.
Harmonie 2016 commence tout juste à s’ouvrir avec un nez très puissant qui s’articulent autour du minéral, du fruité et du boisé. Silex, pierre à fusil, mangue fraîche et agrumes confits bien intégrés dans un boisé subtil et très précis. La bouche se montre puissante avec une attaque moelleuse et un corps généreux bien dynamisé par une minéralité traversante redoutable. Longueur grandiose et potentiel de garde certain. Un très grand flacon !
Suggestion gourmande
Tronçon de turbot en croûte d’amande, mousseline de céleris curcuma.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
En magnum pour se faire plaisir à plusieurs !