Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en fût dont 20% de bois neuf
- Elevage:
- 12 mois en fûts de 400 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2021-2031
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Clos, issu de vieilles vignes de Chenin blanc, est vinifié et élevé en barriques pendant 12 mois.
Une cuvée qui prend naissance sur un terroir calcaire, offrant finesse et minéralité dans les jus à la robe brillante.
Le nez développe une belle intensité aromatique des notes de coing et de mandarine.
Avec 5 grammes de sucre résiduels, la bouche vive et aérienne est équilibrée par une élégante rondeur, un corps structuré sur le fruit blanc, pour une finale tendre et chatoyante.
Suggestion gourmande
Riz noir de Camargue sauté aux Gambas de Madagascar.
Des vieilles vignes reconnues pour leur richesse !