Champagne Jacques Selosse Grand Cru Millésimé 2005

Ce Blanc de Blanc est produit à partir de deux parcelles de Chardonnay sur le terroir de Grand Cru d’Avize, sur un sol de craie du Campanien et de calcaire. Le millésime 2005 “n’accepte pas le sucre” selon les observations d’Anselme et Guillaume Selosse, ainsi une cuvée très peu dosée qui va trouver sa rondeur et son gras dans la fermentation malo-lactique et son contact avec le fût de chêne. L’élevage sous-bois en pièces bourguignonnes apporte à ce vin le caractère oxydatif caractéristique des champagnes Selosse.

La robe, en témoin de son année, est vêtue d’or vieillie, au cordon de bulles très fin. Le nez révèle une grande maturité, on détecte des notes de pommes confites et de pain d’épices. En bouche, le vin se fait crémeux, tout en rondeur avec une finale acidulée d’une grande longueur.