- Pays:
- Italie
- Région:
- Toscane
- Appellation précise:
- Brunello di Montalcino
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sangiovese
- Terroir:
- Marnes argileuses, sable et tuf d’origine volcanique
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 36 mois en fût de chêne français puis deux an en bouteille
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17°C
Description
Grâce à sa matière phénolique impressionnante, ce 100% Sangiovese est élevé pendant 36 mois. La robe y est donc fortement influencée donnant des reflets grenat affirmés dans une teinte rubis très claire, caractéristique de l'appellation. Le nez de ce Montalcino offre des notes florales, mais aussi de fruits noirs confits où la menthe et la réglisse équilibrent l’ensemble sur la fraîcheur. Au deuxième nez, les notes tertiaires font leur apparition avec le cuir noble et le tabac blond. En bouche, la puissance est au rendez-vous avec une matière impressionnante bien maitrisée dans une texture veloutée et diffuse. Les tannins encore un peu virils demandent à s’assouplir. Encore quelques mois et il pourra s’apprécier tout à fait convenablement.
Suggestion gourmande
Pavé de vache tigrée en grué de cacao et mousseline de patate douce au cumin.