Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2038
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'une parcelle de 76 ares âgée de 25 ans. Le sol y est brun, profond, caillouteux et parsemés de petits fossiles, c'est le terroir le plus précoce du domaine. L’élevage est réalisé sur 12 mois en fûts de 500 litres dont 30 à 40% de fûts neufs.
Robe rubis profonde et brillante développant un bouquet aux arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées. En bouche, ce vin démontre beaucoup de délicatesse avec de magnifique tanins soyeux, du velours fruité et légèrement poivré…grande longueur en bouche. Un grand cru de haute-volée.
Suggestion gourmande
Filet de bœuf braisé aux carottes
Le grand cru précoce à la puissance satinée !