Mas Jullien Rouge 2008

Cette cuvée est issue de Grenache blanc, Carignan blanc, Chenin, Viognier, Clairette et Marsanne. Elle provient d'une sélection parcellaire composée essentiellement de cailloutis calcaires sur les hautes terrasses de l’Hérault, ainsi que sur les derniers contreforts du Larzac, sur des altitudes allant jusqu’à 450 mètres. Fermentation en fût de chêne ou demi-muids puis élevage en barriques ou foudres.

La robe montre un jaune or qui exprime un nez très intense entre citron confit, fenouil et anis vert s’expriment au nez. La texture qui privilégie la finesse et la salinité en bouche. Finale sur le citron et encore très vive malgré ses 10 ans d’âge. Ce beau millésime 2008 montre encore une fois une expression exemplaire de la minéralité du grand Sud.