Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Fortifié
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100 % Cinsault
- Terroir:
- Sol argileux avec des cailloutis calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en barriques ou en demi-muids
- Elevage:
- Élevage en barriques ou en foudres
- Degré:
- 16°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2031
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Bouteille
- Servir à :
- 14-16°
Description
Ce vin muté est issu du cépage Cinsault à 100% planté sur des sols argileux aux cailloutis calcaires. Au cours de la fermentation, la cuve est saignée (séparation du mout et du jus) puis muté à l’alcool. Contrairement à la majorité des vins de liqueur, la Cartagène d’Olivier Jullien est un modèle d’élégance.
La robe est saumonée aux reflets orangés affichant un nez de framboise à l’eau de vie et de fleur séchées. Cartagène s’impose comme le vin de fin de repas par excellence. Délicatement floral, subtilement épicé et d’un équilibre sucre/alcool exemplaire, le vin brille par son dandysme naturel.
Suggestion gourmande
California roll de truite saumonée en croute de pistache et sauce soja maison.
Un muté pas comme les autres !