Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Cahors
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Malbec
- Terroir:
- Argiles blanches, Argiles rouges
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- Vinifiée traditionnellement avec une cuvaison de 30 jours
- Elevage:
- Élevage en fût de chêne pendant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Carafer 1 heure
- Servir à :
- 16-17°
Description
Une des cuvées des plus sages du domaine, plus mesurée sur le plan aromatique mais qui offre une structure de bouche profonde et bien dessinée. Une droiture qui apporte beaucoup de fraicheur, de tonicité, et confère au vin un profil très élancé. A déguster dans les 5 à 7 ans.
Le style de La Roque évoque le Cahors dans son classicisme. Nez de réglisse, de cerise noire enrobé par un boisé généreux et parfaitement intégré. La bouche à l’attaque marquée développe un corps serré et droit. Les tannins sont marqués et méritent encore de s’assouplir quelques années.
Suggestion gourmande
Tbone de Wagyu en croute d’olive et navet rôtis au romarin.
Une pureté rare !