Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Cahors
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Malbec
- Terroir:
- Un sol d'argiles blanches et quelques poches d'argiles rouges
- Âge des vignes:
- 25 ans environ
- Vendanges:
- Manuelle
- Elevage:
- Élevage en cuves durant 14 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Ce pur Malbec a été vinifié de manière à séduire l’amateur par la force du fruit et sa chair fondante. Une cuvée qui symbolise à elle seule le style Mas del Périé et qui tranche radicalement avec une typicité locale vieillissante.
La robe est finalement assez claire pour un malbec de Cahors. On trouve un nez typique autour d’arômes de réglisse, cerise burlat et boite à cigare. Ce fruit très croquant se révèle également en bouche avec corps plus subtil que serré. Les tanins sont incroyablement ronds et la longueur très fraîche.
Suggestion gourmande
Côte de Porc Noir de Bigorre à la milanaise.
Une approche stylistique plus moderne !