Domaine Jacques Carillon Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru 2016
Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru
Micro-production, tout simplement introuvable...
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bans de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- 48 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
- Particularité:
- Rareté : 0,12 ha de vignes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-14°
Description
Cette cuvée était encore réalisée sous la direction de Louis, le père de Jacques, à partir d’une parcelle de 0,12 hectares, avec des vignes de chardonnays de 48 ans. La parcelle est extrêmement bien abritée, dans des conditions microclimatiques excellente. L’élevage est réalisé en fût pendant 1 an avec 20% de fûts neufs, puis 6 mois en cuves inox.
Ce 2016 montre déjà un potentiel énorme autour d’un nez extrêmement complexe. Raffinement, puissance, précision, tout y est ! La bouche est d’une grande élégance tout en affirmant une générosité marquée. Longueur exceptionnelle et potentiel de garde d’une trentaine d’années minimum.
Suggestion gourmande
Médaillon de Homard saisi dans un beurre d’ail des ours et truffe blanche.
Micro-production, tout simplement introuvable...