Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Vermentino
- Terroir:
- Argilo-granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Raisins non éraflés par grappes entières, levures indigènes. Clarification naturelle, légère filtration
- Elevage:
- 6 à 8 mois sur lies en foudre et en barrique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est élaborée avec 100% de Vermentino sur des sols argilo granitiques, exposés Sud/Nord- Ouest. Le vin est élevé 6 à 8 mois sur lies en foudre et en barrique.
La robe donne un très beau jaune citron intense. Le nez est porté sur le fruit blanc, la poire fraîche et le chèvrefeuille. Le développement aromatique est superbe avec une trame réglissée/mentholée qui donne beaucoup de peps à ce nez vibrant. En bouche, l’attaque est tonique se développant sur un corps onctueux et plutôt vineux pour la région.
Suggestion gourmande
Daurade grillée au fenouil sauvage braisé.
Et très grand Vermentino !