Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Bergeron
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sur Chignin.
- Âge des vignes:
- 12 ans
- Vendanges:
- Manuelle
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage direct en protégeant les jus de l'oxydation
- Elevage:
- Mise en cuve par gravité. Fermentations sur levures indigènes.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Cette Roussanne est plantée dans des coteaux très abrupts à 70%. Localisé sur la jeune parcelle « Le Paradis » à Arbin, les sols sont constitués d’argiles et d’éboulis calcaires. Exposition Sud/Sud-Est.
La robe citron dévoile un nez ultra-complexe sur un bouquet qui rivalise entre expression fruitée, florale et biscuitée. Le développement est tout simplement fascinant. En bouche, l’attaque se montre onctueuse et tonique à la fois. Très bel équilibre, longueur en bouche avec une finale persistante sur les fruits secs. Potentiel de garde de 10 ans.
Suggestion gourmande
Râbles de lapin sur une tombée de poireau et gnocchis au chèvre.
La dernière-née sur des coteaux vertigineux !