Domaine Peyre Rose "Clos des Cistes" 2008
Coteaux du Languedoc
L'un des mythes du Languedoc !
Quantité limitée à 3
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2008
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 90% Syrah et 10% Grenache
- Terroir:
- Coteaux caillouteux argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison longue et remontages effectués
- Elevage:
- Près de 10 ans, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre puis affinage en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-18°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de Syrah à 90% et 10% de Grenache provenant des terroirs de Saint Pargoire, village classé sous l'appellation Coteaux du Languedoc. Les vignes sont âgées de 25 ans environ et les fermentations se déroulent traditionnellement en cuve inox et bétons complétées par un peu de foudre. Le premier millésime de Clos des Cistes est 2002. Petit rendement d’à peine 15 hectolitres par hectare.
La robe rubis aux reflets grenat dévoile des senteurs complexes et pure : épices méditerranéennes, garrigue, tapenade, pruneau, dattes et notes fumées/lardées. En bouche, le toucher est très onctueux avec un milieu de bouche large et diffuse sans jamais tomber dans l’opulence alcooleuse. Le vin reste bien vertical avec une longueur fantastique.
Suggestion gourmande
Gigot d’agneau du Quercy aux herbes méditerranéennes et navets rôtis aux sarments.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2019:
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