Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Véran
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
La « Cuvée Unique » est issue des grands terroirs de Saint-Véran répartie sur plusieurs communes et adossée à la Roche de Solutré. Les sols sont ici très calcaires mais également marneux et argileux pour certains. La « Cuvée Unique » de Jean Marie Guffens est le fruit d’une récolte confidentielle, faite autour de beaux raisins millerandés. « Cuvée unique » est également le fruit de l’assemblage de trois terroirs avec, en plus, la maturité du «Clos des Poncetys», un terroir ancestral.
Ce 2016 explose littéralement dans le verre autour d’un bouquet aromatique complexe porté sur la pierre à fusil, les agrumes confit et le kumquat. Au vieillissement, le notes de safran et de curry se révéleront avec beaucoup de noblesse. La bouche est très équilibrée et d’une pureté rare.
Suggestion gourmande
Bar sauvage en papillote et ses légumes croquants.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2019:
"Uniquement vendu en caisse panachée et en primeur. Issu d'une parcelle sur les calcaires de Davayé, il montre un caractère acquis particulièrement mûr rappelant la marmelade de citron confit. Cette richesse pèse sur le vin, nous aurions apprécié plus de fraîcheur. L'acidité ne manque pas, il a seulement une matière qui nous semble un peu trop surmurie."
Considéré comme un des plus grands vins de l’appellation !