Domaine de Montcalmès Rouge 2015

Cette cuvée est issue d'un assemblage de trois cépages, Syrah, Grenache et Mourvèdre d’environ 30 ans, plantés sur un plateau calcaire. Les Mourvèdres quant à eux s’épanouissent sur des galets roulés près d'Aniane. Les différents cépages sont vinifiés séparément, chacun vinifié en cuves séparées et provenant d'une vendange égrappée, foulée, puis mise en cuve par gravité. La vinification isolée de chaque cépage permet d'obtenir une expression pure du cépage et de son terroir d'origine. L’élevage de ce prestigieux vin est réalisé sur 24 mois, dans d’anciens fûts de la Romanée Conti ; d’un, deux ou trois vins. L’assemblage se fait deux mois avant la mise en bouteille.

La robe est profonde sur un rubis intense aux reflets légèrement grenatés. Le nez s’ouvre très rapidement sur les fruits rouges et noirs avec de belles notes épicées. A l’ouverture, les notes florales apparaissent. En bouche, c’est l’équilibre parfait entre tension minérale et puissance du corps le tout bien enveloppé dans un écrin velouté. Les tannins sont bien présents mais parfaitement mûrs. A carafer une petite heure avant service.