Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sol d'arène granitique acide et pauvre
- Âge des vignes:
- 16 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération semi-carbonique de 4 à 6 jours, sans intrant
- Elevage:
- 2 mois en cuves environ
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 14-15°
Description
Cultivé en agriculture biologique, ce ne sont pas moins de 9 hectares qui sont sollicités pour réaliser cette cuvée de Gamay Noir sur des sols granitiques. Cette cuvée est issue des plus jeunes vignes de Morgon de Marcel Lapierre, 15 ans d'âge en moyenne. Vinification par macération semi-carbonique sans aucune adjonction de souffre. Elevage de 4 mois en cuve avant la mise en bouteille.
Dès l’ouverture, le nez explose aromatiquement où le dégustateur croque littéralement dans un panier de fruits. Cette fraîcheur exceptionnelle et ce croquant font de la cuvée « Raisins Gaulois » un modèle du genre ! La bouche est très avenante avec une attaque vive, un corps gouleyant et une finale épicée très fraîche. Un jaja de copains à consommer sans modération !
Ce vin présente généralement un peu de gaz à l'ouverture. Cette présence est volontaire, le gaz carbonique ayant un effet protecteur. Pour le faire disparaitre, une simple aération, idéalement par un passage en carafe, et le tour est joué !
Suggestion gourmande
Assiette de jambon ibérique et pimentos del patron grillés.
Un modèle du genre !