Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires pauvres, très pierreux et peu profonds
- Vendanges:
- Manuelle
- Elevage:
- 12 mois en fûts (25% de fûts neufs)
- Degré:
- 12%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Ce célèbre climat tire son nom des genévriers qui parsemaient, autrefois, les hauteurs de la Côte de Beaune, il est composé d’un sol pierreux avec une faible proportion argilo-calcaire. Les fermentations et élevages se déroulent en Demi-muids autrichien dont 25% de neufs et durent 12 mois.
Le nez évoque les coquilles d’huîtres et le silex. Un caractère ultra-minéral au premier nez qui s’intègre peu à peu dans une ambiance tilleul typique du terroir de « Genevrières ». Le boisé est étonnamment très fondu. En bouche, l’énergie est hallucinante de l’attaque jusqu’à la finale. La trame serrée donne à ce cru une race extraordinaire le propulsant directement en haut de l’affiche Meursault. Grand vin de garde qui saura évoluer vers des notes d’herbes aromatiques très typé. Un très grand vin !
Suggestion gourmande
Turbot poché et risotto aux agrumes.
La quintessence de l’appellation !