Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Beaujolais
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Vendanges:
- Manuelle
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15°
Description
Cette parcelle de Saint-Amour est composée de sous-sol granitique et sur-sols caillouteux. Vignoble conduit en biodynamie. Vinification en vendanges entières dans des cuves béton puis élevage subtil en foudre stockinger.
La robe est ici beaucoup plus dense que sur le Beaujolais En Besset. On retrouve le trio aromatique fruit/fleur/épices bien supplanté par un caractère animal viandé fantastique qui se révèle au deuxième nez. Une petite touche rafleuse apporte un regain de complexité. En bouche, l’attaque est pleine avec un toucher de bouche bien veloutée ce qui n’enlève rien à la vivacité habituelle du gamay. On retrouve presque de la syrah imaginaire en filigrane.
Un jus racé !
Suggestion gourmande
Magret de canard laqué au soja, mousseline de petits pois à la menthe.
Un des grands noms de Fleurie, un terroir sublime !