Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol kimméridgien
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Rendements:
- 2500 bouteilles/an
- Elevage:
- Elevage pendant 10 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cette cuvée tire son nom du terroir de Fourchaume duquel il est issu, “Vaulorent”, seul climat de Chablis Premier Cru situé sur la colline des Grands Crus. Ce “jardin” de 34 ares en exposition sud-est voit s’épanouir des vignes quarantenaires sur des marnes argileuses. La richesse des sols en fossiles marins procure à ce Chablis sa typicité minérale.
Le nez, tout en vivacité, dévoile des notes de pierre à fusil et de zeste de citron qui trouvent un écho en bouche, fruité et énergique dans ses premières années, pour une minéralité gagnant en intensité avec la garde. Un superbe jus sur la pureté et la profondeur.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint Jacques, sorbet orange basilic
Un Chablis ciselé qui comblera les amateurs de crus pointus !