Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos Saint-Denis Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification en petite cuve. Macération en pré-fermentaire à froid. Levure indigène. Pigeage manuel
- Elevage:
- Élevage en fût de chêne français. 100% fût neuf. Élevage de 16 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2026-2040
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est élaborée à partir d'une parcelle de 0,53 hectare située à côté du Clos de la Roche, sur des sols calcaires et argilo-calcaires. La sélection des grappes et des grains est particulièrement rigoureuse pour cette prestigieuse cuvée. L'élevage est effectué en fûts de chêne français de 16 à 18 mois pour 100% de bois neuf.
Sa robe, d'une profondeur affirmée offre un grenat intense révélant toute la puissance et la complexité du vin. Le nez présente une aromatique de fruits noirs relevée de notes boisés briochées subtiles. Le toucher de bouche est d’une grande finesse dotée d’une trame tannique structurante. Un grand cru d’une élégante profondeur, dont la complexité n’aura de cesse d’augmenter les années passantes.
Suggestion gourmande
Suprême de gibier juste saisi, jus corsé.
Entre le Clos des Lambrays et le Clos de la Roche !