Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vougeot 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols profond, riche en cailloux
- Vendanges:
- Manuelles avec tri rigoureux
- Vinification:
- Éraflage total puis vinification avec contrôle des températures pendant 19 à 21 jours. Extraction douce par remontage et pigeage
- Elevage:
- Fûts de chêne français dont 50% fûts neufs durant 15 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle de pinot noir d’un peu plus d’un hectare, prenant naissance sur un sol profond, riche en cailloux, au coeur de l’AOC Vougeot premier cru.
Les jus voient 15 à 18 mois d’élevage, qui se feront pour moitié en fût neuf, pour offrir en dégustation toute la typicité de l’appellation, entre puissance et profondeur.
Ce premier cru présente des arômes enivrants de fruits rôtis aux épices, accompagnés de nuances réglissées. En bouche, un équilibre racé, avec une opulence délicate, une structure caressante.
Suggestion gourmande
Médaillon de Veau en croûte d’herbes sauvages et épices douces.
Situation exceptionnelle : entre Musigny et Clos de Vougeot !