Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 55 % Carignan, 25% Mourvèdre, 25 % Grenache- Syrah-Cinsault
- Terroir:
- Marnes calcaires sur argilo-limono-siliceux
- Âge des vignes:
- 25-30 ans
- Vinification:
- En cuve ouverte avec levures indigènes
- Elevage:
- Élevage en barrique pendant 12 mois puis en cuve pendant 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17°C
Description
Issu d’un millésime exceptionnel, ce vin est d’une qualité rare. L’exposition nord, est et sud-ouest des vignes, puis un élevage en demi-muids et foudre offre au dégustateur que je suis une bouche pure et profonde. Le Carignan tient le rôle principal de ce mariage de cépages sudistes, épaulé par le Mourvèdre, la Syrah ou encore la Grenache.
D’un rouge rubis, brillant et intense, il dégage une lueur et une couleur soutenue. De légers reflets violines se déploient sur les bords du disque. Le nez est franc et complexe avec des petits fruits rouges sauvages, cassis, et mûres. Au deuxième nez, les notes florales prennent le devant de la scène accompagnées par des petites touches épicées bien affirmées. Finesse et fraîcheur sont au rendez-vous. Les tannins sont souples et soyeux.
Superbe finale, superbe vin rouge. Merci !
Suggestion gourmande
Une souris d'Agneau de lait de Lozère confite au thym.
Un millésime exceptionnel pour un rouge d’anthologie !