Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage est mis en œuvre en cuves inox durant 15 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La situation exceptionnelle de ce climat termine de couvrir le coteau des Grands crus. Son style racé s’inscrit entre richesse et minéralité. Calé entre la rivière du Serein en bas de coteau, le Grand Cru Les Preuses plus haut et Les Fourchaumes derrière, le potentiel des vins produits ici est peut-être le plus attendu chaque année.
La robe est d’un jaune pâle cristallin très lumineux. Le nez offre des senteurs très harmonieuse entre floral, minéral et fruité. Après quelques minutes d’oxygénation, le bouquet s’équilibre divinement et montre toute sa dimension de grand cru. En bouche, le volume enveloppe le palais et ravie les papilles par sa gourmandise. Le final acidulé vient équilibrer ce nectar charmeur qui plaira aux amateurs autant qu'aux grands dégustateurs. Un très grand jus au potentiel de garde immense !
Suggestion gourmande
Médaillon de lotte enlardé, tombée de fenouil à l’ail des ours.
Collé aux Preuses devant les Fourchaumes !