Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Terroir:
- Granits altérés.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- 35hl/ha
- Elevage:
- 18 mois en barrique de chêne à grain fin.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée est issue de 7 hectares de Syrah sur des granits altérés, sur Chavanay et Malleval. Les vendanges sont manuelles et les vinifications traditionnelles. L'élevage est effectué pendant 18 mois en fûts de chêne avec 10% de bois neuf.
Du fruit noir bien mûr bien relevé par un poivre noir racé. On note quelques notes d’élevage très douces bien rafraîchit par un beau floral. La bouche offre une attaque onctueuse et ferme dans un écrin velouté. Les tannins sont encore un peu fermes mais s’assoupliront très vite.
Suggestion gourmande
Epaule d’agneau confite et haricots coco
L’expression de Saint-Joseph selon Pierre Gaillard !