Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Savennières Roche aux Moines
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin.
- Terroir:
- Sols composés de sables et pierres volcaniques.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 12-13°
Description
Issu de sols complexes limoneux, schisteux et volcaniques, cette cuvée « Roche aux Moines » représente une expression exceptionnelle de ce terroir mythique. La fermentation et l’élevage se déroule en fût de chêne.
Le nez s’ouvre directement sur les fruits blancs avec le coing et la mirabelle, puis le fruité se révèle au deuxième nez sur la poire fraîche. En bouche, on trouve beaucoup de mâche taillée tout en tension. La trame serrée de ce cru montre une minéralité rare et de beaux amers en fin de bouche. Très joli vin au potentiel de garde certain !
Suggestion gourmande
Steak de Langouste aux épices et patates douces.
Le grand terroir de Savennières révélé avec panache !