Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Savennières
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin.
- Terroir:
- Sols composés de sable éoliens et limons sur schistes gréseux.
- Vinification:
- Pressurage direct, débourbage durant 12 heures, suivi d'une fermentation en barrique aux levures indigènes pouvant être très longue. Fermentation malolactique effectuée.
- Elevage:
- 18 mois en barriques sur lies.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée « Les Genêts » est un très joli cru qui brille par son minéral et son floral. Les chenins sont plantés sur des sols de sables éoliens et limons sur schistes. Les fermentations et les élevages se déroulent en fût de chênes.
Le nez de ce cru offre une fraîcheur florale impressionnante dès le premier nez qui se développe à l’ouverture sur des notes de fruits à chair blanche et les agrumes. Le floral arrive ensuite avec le jasmin et les fleurs blanches. En bouche, ce cru se révèle par sa tension minérale est ses saveurs sapides de minéral.
Suggestion gourmande
Brochet au beurre blanc tout simplement.
La finesse minérale et florale du Chenin !