Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Savennières
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin.
- Terroir:
- Sols composés de sable
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct, débourbage durant 12 heures, suivi d'une fermentation aux levures indigènes pouvant être très longue. Fermentation malolactique effectuée
- Elevage:
- 18 mois sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Issu d’un assemblage de différentes parcelles de jeunes vignes de Chenin, la cuvée « Petite Roche » est fermentée et élevée en fût de chêne expérimentée.
La robe jaune citron offre un nez très expressif sur le fruit frais comme le coing mais également toute une gamme exotique avec l’ananas et la mangue. En bouche, l’attaque est vibrante se poursuivant sur un corps souple et de fins amers en fin de bouche. Minéralité à revendre !
Suggestion gourmande
Salade de laitue, vinaigrette à la mangue et gésiers confits.
Un Savennières avenant et racé !