Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Parcelles situées au pied des coteaux argilo-calcaires de Gevrey-Chambertin et Marsannay, exposition Est et Sud-Est.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Vendange en vert effectuée. Vinification traditionnelle pendant 20 jours.
- Elevage:
- 16 mois environ en fûts de chêne.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Boire avant :
- 2021
- Servir à :
- 15°C à 17°C
Description
Ce Bourgogne n’est pas un simple générique mais plutôt un assemblage de jeunes vignes de bas de pente de village. Tous ces parcelles sont localisées dans le nord de la côte de Nuit, secteur historique du Domaine René Bouvier comme Gevrey, Fixin ou Marsannay. Elevage en fût bourguignon pendant 15 mois environ selon la typicité du millésime.
Le robe est vermillon moyen. Le nez est bien mûr du fait du millésime 2015, plutôt somaire. Fruits rouges frais croquants et boisé gourmand sans trop en faire. La bouche est onctueuse mais vibrante et franche. Belle finale sur les fruits acidulés tout en fraîcheur.
Suggestion gourmande
Jambon persillé et gelée de groseille.
Le Bourgogne typé village !