Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Vinification:
- 2 à 4 bâtonnages par mois réalisés. Pas de collage ni de filtration avant mise en bouteille par gravité.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Exposé Sud-Sud/Est en haut de coteau, ce climat bénéficie d’un ensoleillement maximal. Les vieux pinots noirs sont plantés sur des sols calcaires caillouteux très pauvres. Les rendements y sont plus que modéré offrant des jus dignes des meilleurs grands crus de l’appellation.
La robe est très dense quasiment impénétrable. Le nez évolue dans le verre sans cesse en passant par les fruits noirs sauvage, le cuir noble et les notes de cèdre. En bouche, le toucher est d’un raffinement extrême malgré la concentration et la texture presque sanguine. Les tanins sont encore bien fermes et s’assoupliront avec le temps. Un très grand jus !
Suggestion gourmande
Parmentier de boeuf et riz de veau, sauce vigneronne.
Collé au fameux Clos Saint Jacques d’Armand Rousseau !