Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 70 % Macabeu, 27% Grenache Gris et 3% Grenache Blanc.
- Terroir:
- Sols caillouteux calcaires.
- Âge des vignes:
- 60 à 100 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- Faibles.
- Vinification:
- Fermentation naturelle en tonneaux et foudres de 600, 1200 et 2000 litres.
- Elevage:
- 12 mois sur lies.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 12°
Description
Le grand blanc du Domaine de l’Horizon devient millésime après millésime un grand classique du Roussillon. Assemblage de macabeu, grenache gris et grenache blanc plantés sur des sols complexe de calcaire, schistes, argile et calcaire. Uniquement 7000 bouteilles produites.
Le nez de ce cru est tout simplement exceptionnel. Intensité et complexité se mêlent en harmonie pour affirmer un bouquet aromatique très racé. Les herbes aromatiques, le minéral, la nectarine et les épices affluent dans le verre pendant de longues minutes. En bouche, la texture se place entre finesse et concentration. Les saveurs sapides sont surprenantes se concluant sur une longueur formidable.
Un très grand jus au potentiel exceptionnel !
Suggestion gourmande
Homard fumé au thym et risotto truffé.
Le Montrachet du Roussillon !