Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Terroir:
- Schistes
- Âge des vignes:
- 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Pressurage direct après 5h de macération dans le pressoir avant fermentation en demi-muids
- Elevage:
- 8 mois en demi-muids sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de jeunes vignes de Syrah et Carignan plantées sur des sols de schistes et d’argilo- calcaires.
Ce rosé est un exercice de style particulièrement bien réussit par Thomas Teibert. On retrouve toutes les notes des vins rouges autours des épices et des petits fruits rouges d’été dans une ambiance minérale ultra-rafraîchissante. La bouche est souple malgré sa vinosité qui vous amènera à sublimer de nombreux mets !
Suggestion gourmande
Sashimi de saumon sauvage au gingembre et soja sucré.
Un rosé de grande gastronomie !