Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 80% Macabeu et 20% Muscat à petit grain
- Terroir:
- Sol calcaire
- Âge des vignes:
- 30 à 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes en cuve, tonneaux et foudres
- Elevage:
- 8 mois sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée Esprit de l’Horizon est issue de 2/3 de macabeu complétée par du muscat à petits grains plantés sur des sols très calcaires. Ce cru s’inscrit dans le style du grand vin avec un peu plus d’exotisme et de souplesse. Production de 4500 bouteilles uniquement. Elevage en foudre pendant 10 mois sur lies.
La robe jaune citronnée développe un nez très intense autour du minéral, des épices et des herbes aromatiques. On retrouve l’expression variétale du Muscat au deuxième nez apportant un côté assez sensuel. La bouche à la trame serrée rappelle la texture de la poire avec une minéralité calcaire traversante magnifique. La longueur est au rendez-vous pour une cuvée qui mérite de vieillir 1 an ou 2.
Suggestion gourmande
Lobe de Foie gras frais, chutney d’agrumes et poire pochée.
L’approche consensuelle assaisonnée au Muscat !