Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 85% Syrah et 15% Grenache.
- Terroir:
- Schistes.
- Âge des vignes:
- 15 à 50 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- Faibles.
- Vinification:
- Cuvaison en grains et grappes entières (semi-carbonique). Macération courte d'environ 5 jours avec peu d’extraction.
- Elevage:
- 8 mois en cuve avec 10% en fûts.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
La cuvée Mar i Muntanya est issue d’un assemblage de Syrah, Carignan, Grenache Noir sur des sols schisteux et argilo-calcaires. Avec un élevage très court, cette cuvée est taillée dans la fraîcheur et la souplesse sans pour autant manquer de complexité.
La robe est très claire est avec très peu d’extraction. Le nez porté sur la cerise fraîche développe de belles notes iodées et épicées. Au deuxième nez, une petite touche de végétal noble vient apporter de la complexité à l’ensemble. La bouche à l’attaque satinée développe un corps taillé en dentelle qui titre 12,5% d’alcool. Finale minérale avec un retour sur les petits fruits rouges et le minéral. Glou-glou à souhait !
Suggestion gourmande
Sardines grillées au romarin.
Le glou-glou ultra-subtil !