Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020-2022
- Apogée :
- 2024-2036
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le 1er Cru « Poissenot » doit son nom au fait qu'existait autrefois un puits où baignaient des petits poissons. L'élevage se fait sur 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30%.
Cette parcelle se localise dans des terroirs exceptionnels à 350 mètres au-dessus du prestigieux Clos-Saint-Jacques. La robe est griotte et très opaque. Le nez donne des notes très classes quoiqu’un peu austère jeune. On sent le bouquet de réduction superbe qui se transformera peu à peu sur un bouquet très noble. La bouche est puissante, velouté, droite et un tantinet austère pour le moment. Tanins puissants et longueur très fraiche. Un cru d’altitude au potentiel exceptionnel !
Suggestion gourmande
Filet de col vert aux raisins.
Exposition exceptionnelle !