Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Âge des vignes:
- 90 ans en moyenne.
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est une sélection des plus vieilles vignes des différents micro-climats du domaine, 90 ans en moyenne. L'élevage se fait sur 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30%
Comparé au village, ce Gevrey 1er cru montre un développement aromatique fascinant similaire au village mais avec davantage de profondeur. Le bois à encore besoin de s’intégrer un peu. La bouche à l’attaque musclée donne un corps serré jusqu’à la finale minérale vivifiante.
Suggestion gourmande
Véritable Côte de veau de Bazas façon milanaise.
Digne d’un premier !