Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Savennières
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin.
- Terroir:
- Sables éoliens sur schistes.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Pressurage lent. Fermentation malo-lactique spontanée en fûts.
- Elevage:
- 11 mois en fûts.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Petite parcelle de chenin sur le Clos du Beaupréau. La cuvée Arena est issue de jeunes vignes orientées plein Sud et plantées sur des sables éoliens et schistes. Le vignoble est conduit en agriculture biologique. La fermentation alcoolique se déroule en barriques et aux levures indigènes, de même pour les malolactiques. Elevage d’une année en fût de 2 vins.
Ce cru montre de très belles notes minérales schisteuses, du floral avec l’acacia et de l’agrume confit. L’ambiance est ici sur le fruit bien mûr avec une pointe épicée. En bouche, on retrouve l’énergie des jeunes vignes qui développe tout de même une jolie matière en milieu de bouche. La finale est minérale et très longue. Potentiel de 10 ans minimum.
Suggestion gourmande
Filet de volaille de Bresse en ballotine au foie gras, purée de petits pois.
Saint-Jacques poêlées et déglacées au vinaigre de mangue, cromesquis de céleris rave.
Le terroir du Clos Beaupréau dans toute sa splendeur !