Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin.
- Terroir:
- Sols d’argile, de graviers et de schistes.
- Vinification:
- Fermentations en barriques aux levures indigènes.
- Elevage:
- 1 an en fûts de 2 vins.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Les jeunes chenins ont beaucoup souffert du gel sur ce millésime 2016 cependant, le résultat très qualitatif est au rendez-vous. Les ceps sont ici plantés sur des sols d’argile, de graviers et de schistes. Le vignoble est conduit en agriculture biologique. La fermentation alcoolique se déroule en barriques et aux levures indigènes, de même pour les malolactiques. Elevage d’une année en fût de 2 vins.
Nez puissant et très mûr sur le coing et la mirabelle rafraichis par des notes minérales marquées. Le boisé subtil s’intègre parfaitement à l’ensemble apportant un surplus de complexité. La bouche est très vibrante avec beaucoup de tension. Finale acidulée et minérale à la fois.
Suggestion gourmande
Linguines aux coques.
Malgré le gel ravageur, cette cuvée est une pépite !