Domaine Mosse Chenin 2016

Les jeunes chenins ont beaucoup souffert du gel sur ce millésime 2016 cependant, le résultat très qualitatif est au rendez-vous. Les ceps sont ici plantés sur des sols d’argile, de graviers et de schistes. Le vignoble est conduit en agriculture biologique. La fermentation alcoolique se déroule en barriques et aux levures indigènes, de même pour les malolactiques. Elevage d’une année en fût de 2 vins.

Nez puissant et très mûr sur le coing et la mirabelle rafraichis par des notes minérales marquées. Le boisé subtil s’intègre parfaitement à l’ensemble apportant un surplus de complexité. La bouche est très vibrante avec beaucoup de tension. Finale acidulée et minérale à la fois.