Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Coteaux du Loir
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pineau D'Aunis.
- Terroir:
- Argilo et argilo-siliceux à silex sur tuffeaux.
- Âge des vignes:
- 25 à 45 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- 25 hl/ha.
- Vinification:
- Cuvaison de 1 mois en cuve ouverte avec pigeages pour fermentation alcoolique. Malolactique en barriques.
- Elevage:
- 12 à 18 mois en barriques.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Crée de toute pièce par les talentueux Eric et Christine Nicolas en 1995, le domaine est aujourd'hui devenu une référence sur ces terroirs oubliés. D'une main de maître, ces vignerons passionnés mènent une conduite en agriculture biologique dès le départ et en biodynamie dès 2011. Les 15 hectares de la propriété dévoilent des pépites sur les appellations Jasnières et Coteau du Loir.
Cuvée exceptionnelle, en 100% Pineau D'Aunis, voilà une agréable rareté qui n'a pas peur de contenter les palais les plus aguerris. « Rouge-Gorge », en hommage à cet oiseau, tout petit qui se montre au printemps. Les rendements sont limités à 25hl/ha afin de garder un maximunm de matière.
Pour ce millésime 2016, la cuvée Rouge-Gorge offre un nez très aérien autour des épices et du fruit rouge d’été. A l’ouverture, la rose fanée fait son apparition avec une pointe végétale noble tout à fait ravissante. La bouche est taillée en dentelle avec une texture soyeuse, fine et tout en allonge. Les tanins sont également très fin, un pineau d’aunis de haut vol !
Suggestion gourmande
Mignon de veau aux airelles.
Le Pineau d’Aunis dans toute sa splendeur !