Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Jasnières
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles à silex sur tuffeaux
- Âge des vignes:
- 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha
- Vinification:
- Naturelle
- Elevage:
- 20 mois en fûts de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°C
Description
Cette cuvée "Calligramme" est un assemblage de plants de Chenins d'un demi-siècle sur argiles à Silex sur roche calcaire de Tuffe. Les vignes sont orientées Sud/Sud-Est sur des coteaux donnant sur le Loir. Les rendements se mesurent autour de 35 hectolitres par hectare à une maturité phénolique optimale, cheval de bataille pour cette cuvée "Caligramme".
Ce millésime 2015 très solaire offre une robe dense et profonde. Le nez s’articule autour de la poire fraîche, du coing et de notes minérales marquées. Au deuxième nez, ce sont les senteurs d’infusion qui prennent le relais. La bouche nous donne une belle impression d’onctuosité parfaitement traversée une tension tranchante. Longueur redoutable et potentiel de garde assuré !
Suggestion gourmande
Filet d’esturgeon aux fruits exotiques pochés et brunoise d’agrumes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Élevé 20 mois en fûts de 500 litres, ce chenin issu de vignes de 70 ans est époustouflant de pureté et d'éclat, mêlant des saveurs nuancées de zeste, d'épices poussées vers une finale ciselée et élégamment amère. Quelle bouteille !"
Note : 18 /20 - Coup de coeur. Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018.
Un chenin d’anthologie, tout en tension !