Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Coteaux du Loir
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles à silex sur tuffeaux
- Âge des vignes:
- 50 à 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha
- Vinification:
- Naturelle
- Elevage:
- 12 mois en barriques de 1, 2 et 3 vins, dont maximum 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Ouvrir 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 10°
Description
La cuvée Vieilles vignes « Eparses » est issue d'un assemblage de vignes âgées de 50 à 80 ans. Ce Chenin, en appellation Coteau du Loir, évolue sur des terroirs plus pauvres en argile, conférant au vin beaucoup de subtilité et de finesse.
La robe est jaune pâle. Le nez est discret et élégant, sur des notes de fruits blancs, de fleurs blanches, de bergamotte, de fougères et de silex. La bouche est délicate et savoureuse, une légère onctuosité traversée d'une vivacité franche aboutissant sur un final d'une extrême longueur.
Suggestion gourmande
Poulet de Bresse rôti et champignons des bois.
Le bijou du domaine avec un nez à vous envoûter !