Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Roussanne.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Âge des vignes:
- 20 ans environ.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Fermentation à froid avec levures indigènes.
- Elevage:
- Dans un oeuf en fibre de verre couché.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
C’est dans la parcelle des ‘Filles’, sur des sols argilo-calcaires, que la cuvée Christine est née. Ce 100% Roussanne âgé de 18 ans, planté au milieu des altesses, est élevé dans un œuf en fibre de verre couché. Car lorsque la poule pond un œuf, il s’allonge naturellement sur le flanc et ne reste pas debout ! Densité de plantation à 7000 pied/hectare.
Le style diffère par rapport au millésime 2015 avec un nez plus frais et ciselé. On retrouve la gourmandise exotique habituelle mais dans une ambiance un tantinet plus minérale. En bouche, la texture affiche une belle onctuosité avec des saveurs d’abricots et de nectarine. Belle longueur avec une fine tannicité très appréciable !
Suggestion gourmande
Pavé de turbot cuit à l’arête et courge confite.
L’œuf ou la poule ?