Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Savoie
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Mondeuse
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires situés en coteaux
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage via pressoir pneumatique. Fermentations à basse température avec levures indigènes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 16°C
Description
Le rouge est aussi magnifié par Gilles Berlioz avec le plus célèbre des cépages Savoyards : la Mondeuse. Et la Mondeuse charmera très vite les amateurs de Syrah, avec des vins construits et délicatement épicés. Ce millésime 2017 de Gilles Berlioz a déjà tout pour plaire :
La robe pourpre développe au nez une grosse concentration sur le fruit rouge, les épices et le floral. On retrouve le style Saint-Joseph dans une expression plus aérienne et subtile. En bouche, la texture est au rendez-vous avec une belle chair fraîche aux saveurs épicées. Les tanins sont croquants laissant place à une finale épicée et minérale.
Suggestion gourmande
Filet de col vert au jus épicés, navets croquant aux 4 épices.
Mondeuse quand tu nous tiens !