Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Roussanne.
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sur coteaux.
- Âge des vignes:
- 19 ans.
- Vinification:
- Pressurage avec pressoir pneumatique. Fermentations à basse température avec levures indigènes.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
La toute petite parcelle consacrée à la réalisation de la cuvée Les Filles est située sur un bas de pente, un terroir plutôt froid qui garantit une maturation longue et douce à la Roussanne. Sous l’appellation Bergeron, c’est bien la Roussanne (célèbre cépage de Châteauneuf-du-Pape entre autres) que nous retrouvons. Chez Gilles Berlioz, nous l’apprécions pour sa singularité et son éclat. Vendangée à une très juste maturité, sans excès, elle présente un vin tout en éclat et en pureté.
Le nez se révèle très équilibré entre un fruit sensuel un caractère minéral crayeux bien affirmé. Les fruits blancs et jaunes bien mûrs se développent au deuxième nez. En bouche, l’attaque est onctueuse et stimulante à la fois révélant un équilibre redoutable. La longueur se poursuit sur les fruits presque exotiques et des notes de tilleul.
Suggestion gourmande
Bar de ligne sauvage, crème de lard fumé au gingembre et persil.
Une cuvée plutôt franche !