Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques en terrasses
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée, vinifiée en cuves inox thermo régulées. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 12 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-18°
Description
Issu de beaux ceps de syrah trentenaires sur sols granitique, cette cuvée de fraicheur est tout de même élevée pendant 1 an en barrique dans la capitale de Saint-Joseph, Chavanay.
La robe est moyennement profonde sur un rubis aux reflets violacés. Le nez s’inscrit dans la fraîcheur mais tout de même beaucoup plus profond et complexe que sa petite sœur Saint-Agathe. Floral, épice et fruit avec une touche lardée et boisée qui complexifie l’ensemble. La bouche est fruitée et bien construite se concluant par des tanins parfaitement mûrs.
Suggestion gourmande
Palombes rôties aux raisins.
Filet de canette aux 4 poivres.
La patte Vernay tout en finesse !