Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol granitique en décomposition, exposé Sud/Sud-Est
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée, vinifiée en cuves inox thermo régulées. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 12 mois en barriques sans bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Plantées sur l'aire d'appellation Condrieu, ces vignes de Syrah quarantenaires sont exposées Sud/Sud-Est sur un sol granitique en décomposition. Chaque année, seulement 6000 bouteilles sont produites. L'intégralité des vignes est entretenue manuellement, le vignoble, abrupt, ne permet aucune mécanisation. Ici les cuvaisons sont longues 2 à 3 semaines pour une infusion des plus délicates. On recherche l'élégance et la finesse plus que la concentration.
Saint Agathe 2016 montre une robe rubis moyennement intense. Le nez très aérien se développe sur des notes d’épices fraîches, de fruits rouges des bois et de floral intense. La bouche à l’attaque vibrante est taillée en demi-corps et offre une énergie impressionnante. Buvabilité maximum pour ce flacon à partager entre amis !
Suggestion gourmande
Magret de canard Colvert, mousseline de potimarron et cèpes.
Assiette de bœuf fumé ibérique et pimentos del patron.
Une Syrah de haute volée, probablement la meilleure du Rhône Septentrional à ce prix...