Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Minervois Cazelles
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Grenache, Carignan et Syrah
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- De 13 à 114 ans selon le cépage
- Rendements:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 16-17°
Description
Sur un terroir argilo-calcaire exposé au Sud sur les terres du Minervois, Grenache, Syrah et Carignan donnent le meilleur d’eux-mêmes sous les yeux experts de deux grands vignerons. Le sol contrebalance la chaleur de la région, apportant une belle tension aux vins. Un équilibre parfait entre chaleur et fraicheur !
Ce 2016 montre des notes très florales autour de la rose fanée et de la violette accompagné d’un fruité très frais et complexe. Les épices prennent le relais au deuxième nez accompagné d’un lardé très subtil. La bouche est bien mûre et équilibrée bien structurée par des tanins ronds à parfaite maturité.
Suggestion gourmande
Longe de veau de Bazas et méli-mélo de champignon au vinaigre de framboise.
Fruit, épice et floral en parfaite symbiose !